Recepta
Recepta
INGREDIENTS

Dues llimones
Un quilo i mig de sucre
Tres o quatre branques de melissa o menta
Un pot d'un litre de flors de dent de lleó
Cent grams de panses

RECEPTA DE CUINA PAS A PAS

Primer pas

Per al vi només calen els pètals de dent de lleó. Per tant, en primer lloc, cal separar-los del tàlem; ho podeu fer amb l'ajuda d'un ganivet. Premeu els pètals amb la fulla del ganivet i estireu-los fort de la base de la tija.

Segon pas

Fiqueu els pètals en una cassola gran i aboqueu-hi quatre litres d'aigua. Tapeu la cassola i deixeu-ho reposar 24 hores.

Tercer pas

L'endemà dissoleu el sucre en mig litre d'aigua bullint i coeu-ho a foc lent fins que estigui llest. Això es comprova de la següent manera: s'aplica una gota sobre una superfície llisa; si no s'estén, l'almívar és a punt.

Quart pas

Feu bullir la infusió de dent de lleó, traieu-la del foc i deixeu-la refredar completament. A continuació, filtreu el brou amb un colador i traieu-ne els pètals.

Cinquè pas

Talleu la pell de les llimones en forma d'espiral i extraieu el suc de la polpa. Afegiu el xarop de sucre, les panses, la melissa, la pela i el suc de llimona al brou de flors colat. Remeneu bé la barreja, tapeu-la i preserveu-la durant dos dies per a la fermentació. Després de la fermentació primària, traieu la pela de llimona i la melissa.

Sisè pas

Aboqueu el líquid juntament amb les panses a una ampolla gran i col·loqueu-hi al coll un guant de goma amb un petit forat al dit. Deixeu-ho en un lloc fosc a temperatura ambient per a una nova fermentació. Quan acabi la fermentació, separeu-ne el sediment. Serviu el vi a les ampolles, tanqueu-lo bé i poseu-lo en un lloc fresc i fosc durant 3-6 mesos perquè maduri.

Setè pas

Beveu-vos l'estiu, llegiu la vida!
Made on
Tilda